Pain de Khorasan

farine de khorasan semi complète*, levain de khorasan*

Prix: 8 euros/kg 

Le khorasan est un blé dur ancien, originaire d’Iran. Ce blé est particulièrement apprécié pour sa richesse en protéines et en minéraux (phosphore, sélénium et magnésium), supérieure à celle du blé tendre. Son indice glycémique est également moins élevé que ce dernier.

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